淮杞炖牛肉的做法

类别 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 脾调养食谱 气血双补食谱

工艺 隔水炖

口味 原本味

食用 中餐、晚餐

主料 牛肉(后腿)500克

辅料 山药(干)30克 枸杞子15克 桂圆12克

调料 姜10克 大葱10克 盐3克 味精2克 黄酒5克 植物油15克

1.将牛肉洗净，入开水中氽一下，捞出，控水；
2.牛肉切成厚约2厘米的片；
3.山药、枸杞、桂圆肉洗净，放入大盅内；
4.炒锅置火上，下食用油，加入牛肉片爆炒，入黄酒炒匀后放入大盅内；
5.姜切片、葱切段放在牛肉上面；
6.炒锅置火上，加入开水、盐、黄酒，水开后放入大盅内；
7.大盅加盖，入蒸笼内蒸至软烂，取出姜、葱即可。

补脾胃，益精血。

枸杞子 枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
山药(干) 山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。