苦瓜拌鸡片的做法

类别 私家菜 糖尿病食谱 防癌抗癌食谱 补虚养身食谱

工艺 拌

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 清鲜味美。

主料 鸡肉300克 苦瓜200克

调料 料酒25克 植物油100克 盐3克 淀粉(豌豆)5克

1.苦瓜洗净划开挖去瓤后切成薄片，用精盐腌过后在沸水锅内烫一下，令其苦味大减；
2.鸡脯肉切成薄片，用精盐、料酒及淀粉调和搅匀；
3.炒锅置火上，放油烧热，投入苦瓜急炒至快熟后搁锅边；
4.随后下鸡片急炒至熟与苦瓜合拌装盘即可。