椰菜白葡萄酒焖猪肉的做法

类别 私家菜 营养不良食谱 滋阴食谱 贫血食谱

工艺 焖

口味 本味咸鲜

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 猪肉(肥瘦)500克 圆白菜200克

辅料 苹果150克 香菜30克

调料 白葡萄酒200克 黄油45克 盐2克 胡椒粉1克

1.将猪肉斩件，用盐、胡椒粉拌匀，煎成金黄色。
2.将椰菜划十字切为宽1厘米长条；苹果切成4-6份，削皮成扇形薄片。
3.放黄油入锅加热，落椰菜、盐、胡椒粉，炒至变软，再加入苹果略炒。将椰菜加猪肉火同炒。再加入香菜和1200毫升肉汤，用中火焖约30分钟，至椰菜成透明状，然后撇清汤面泡沫，调味即可。

椰菜就是圆白菜。

苹果 苹果忌于水产品同食，会导致便秘。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。