黑椒拌牛柳的做法

类别 私家菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱 运动员食谱

工艺 葱爆

口味 香辣

食用 中餐、晚餐

口感 外酥里嫩，香辣可口。

主料 牛里脊肉500克

辅料 洋葱（白皮）50克 鸡蛋50克

调料 料酒8克 盐5克 味精3克 葱汁3克 姜汁2克 胡椒粉5克 小麦面粉5克 大葱5克 辣椒油3克 香油5克

1.牛肉切成长4厘米、1厘米粗细的条；
2.牛肉条用黄酒、精盐、葱姜汁、鸡蛋清抓拌均匀，拌上面粉；
3.洋葱洗净切成丝待用；
4.大葱去皮洗净切成葱花备用；
5.油锅上火烧至八成热，放入牛肉炸至金黄色时捞出沥油；
6.原锅留少许底油，放洋葱丝煸香，倒入牛肉条，放入味精、胡椒粉（黑胡椒粉）翻匀；
7.淋上红油、香油，撒上葱花出锅晾凉即可。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。