龙眼烧白的做法

类别 四川菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 便秘食谱

工艺 烧

口味 微辣

食用 中餐、晚餐

主料 猪肋条肉（五花肉）500克 白菜200克

辅料 泡椒40克

调料 豆豉8克 酱油8克 盐5克

1.将猪肉刮洗干净，放锅内煮五成熟捞出控干水分，在肉皮上擦上红酱油后待用；
2.将炒锅放旺火上烧五成热，放入肉块、肉皮炸成棕红色捞出沥油，切24片；
3.将红辣椒去蒂去籽，每个切4段；
4.将白菜洗切碎；
5.在每段辣椒中塞入两粒豆豉，放在一片肉上，卷成筒形，竖立放碗内(带皮的一面贴碗底)，逐个放整齐，淋上红酱油(加精盐)；
6.将白菜摊平放在上面，上笼蒸2小时，取出扣在碟上即成。