醋熘藕片的做法

类别 私家菜

工艺 醋溜

口味 酸甜味

食用 中餐、晚餐

口感 味道鲜美,酸甜适口

主料 莲藕400克

调料 酱油10克 醋15克 盐4克 淀粉(豌豆)5克 胡麻油20克 大葱8克 姜10克

1.将藕去节，削皮洗净，再顶刀切成薄片，下入开水锅中略烫，捞出沥干水分待用；
2.炒锅注油烧至温热，下葱末，姜末，马上烹入醋，加入酱油，盐和清汤，加入葱片略炒，用水淀粉勾芡，淋入花椒油，翻炒均匀，出锅即可。