凉拌双菇的做法

类别 私家菜 减肥瘦身食谱 防癌抗癌食谱 延缓衰老食谱 动脉硬化食谱

工艺 拌

口味 香辣

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 黑白分明,菇香浓郁.

主料 香菇（干）150克 口蘑75克

调料 辣椒(红、尖、干)15克 盐3克 味精2克 白砂糖10克 醋6克 花生油40克 香油10克 大葱25克 姜25克

1.将香菇洗净，口蘑表面剞上十字花刀，一起在清汤里煨透，捞出沥净汤汁.辣椒切末.
2.勺内加花生油烧热，放入拍松的葱段，姜片炸出香味，捞出葱姜不用，再将辣椒末放入油内炸香出勺.
3.在香菇，口蘑盘内加入精盐，味精，白糖，醋拌匀，再加入香油，葱姜辣椒油拌匀，摆成造型.

香菇须事先发好，口蘑买罐装的或鲜的，市上经常有售.是制作精细，品质高档的一款冷拼.