醋椒鸭架煲的做法

类别 家常菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 术后食谱 水肿食谱

工艺 煮

口味 咸酸味

食用 中餐、晚餐

主料 鸭骨350克 鸭翅100克 鸭50克

辅料 黄瓜75克 香菜50克

调料 盐5克 鸡精2克 胡椒粉1克 醋10克 香油4克 鸭油20克 料酒5克

1.取一只净鸭，去掉所有部分，只留鸭头备用；
2.将鸭骨架、鸭头、鸭翅膀洗净，放入煲锅中，倒入清水（1000毫升）煮半小时；
3.黄瓜切成片；香菜切成末；
4.煲内倒入鸭油，然后放入胡椒粉、料酒、精盐、黄瓜片；
5.待锅开后撇净浮沫，加入鸡精、醋、香油，撒上香菜即可。

香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。