花仁蹄花汤的做法

类别 山东菜 美容养颜食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱

工艺 炖

口味 微辣

食用 中餐、晚餐

主料 猪蹄1000克 花生仁（生）200克

调料 姜10克 盐10克 胡椒粉8克 味精5克 大葱20克

1.将猪蹄毛择洗净，浸泡后刮洗干净；
2.猪蹄对剖后剁成3厘米见方小块；
3.花生米用湿水浸泡后去皮；
4.葱切葱花、姜拍破；
5.将沙锅置旺火上，加清水2500克，下猪蹄；
6.烧沸后撇尽浮沫，放入花生米、姜；
7.猪蹄半熟时，将锅移至小火上，加盐继续煨炖；
8.猪蹄炖烂后，起锅盛入汤碗，撒上胡椒粉、味精、葱花即可。

花生仁（生） 对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。