八珍母鸡汤的做法

类别 补虚养身食谱 营养不良食谱 术后食谱 老人食谱

工艺 煨

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 汤浓肉烂，营养丰富。

主料 母鸡1500克

辅料 当归15克 党参15克 川芎10克 白术10克 赤芍药10克 香附10克 乌药10克 甘草5克

调料 盐8克 料酒15克 味精2克 大葱10克 姜10克

1.母鸡宰杀，去毛、去内脏、去血洗净；
2.母鸡放入沸水锅内烫3分钟，捞出沥水，切成大块；
3.当归、西党参、川芎、炒白术、赤芍、香附、台乌药、炙甘草洗净，用干净纱布袋装好，扎口备用；
4.药袋、鸡块、生姜片、葱段、料酒、精盐放入沙锅内，倒入适量清水，用旺火煮沸，撇去浮沫；
5.转用文火煨至鸡肉烂，放入味精，盛入汤碗内即成。

赤芍药 赤芍药反藜芦，恶石斛、芒硝，畏硝石、鳖甲、小蓟。
川芎 川芎恶黄芪、山茱、狼毒，畏硝石、滑石、黄连，反黎芦。
党参 不宜与藜芦同用。
甘草 甘草恶远志，反大戟、芫花、甘遂、海藻。