鲢鱼炖豆腐的做法

类别 补虚养身食谱 气血双补食谱

工艺 原炖

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 鲢鱼750克 豆腐(北)500克

辅料 香菇（鲜）30克 油菜心30克 金华火腿20克

调料 花生油20克 胡椒粉3克 盐4克 料酒3克

1．将鲢鱼宰杀，去鳞、去内脏洗净，鱼身两侧划十字刀备用；豆腐切厚片，香菇、火腿切片。
2．炒锅注油烧热，下入鱼煎至上色，加香菇、火腿片、青菜心、豆腐及适量汤汁，用旺火烧开，改慢火炖至熟烂，加入料酒、盐调味即成。

此菜具有健体和中，益气养血的作用。