糖醋鱼条的做法

类别 私家菜 补虚养身食谱 营养不良食谱

工艺 红烧

口味 酸甜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 色泽金黄，外酥里嫩，甜酸适口。

主料 白鱼500克

辅料 鸡蛋黄50克

调料 花生油200克 淀粉(豌豆)10克 大葱8克 姜7克 酱油5克 白砂糖10克 醋10克

1.将鱼肉洗净，切成长4厘米，厚约1厘米的条，用鸡蛋黄加淀粉调成蛋黄糊。
2.炒锅注油烧至八成热，阍地鱼条滚匀蛋黄糊入油中炸，至金黄色捞出沥油。
3.炒锅留少许油，烧热，下葱和姜末煸炒几下，加入酱油，清汤，白糖烧沸，用湿淀粉勾芡即成。

白鱼 白鱼不宜和大枣同食。
鸡蛋黄 鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。