丁香羊肉的做法

类别 私家菜 壮腰健肾食谱 补阳食谱 阳痿早泄食谱 肢寒畏冷食谱

工艺 炒

口味 微辣

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 色泽深红，香甜，咸鲜，微辣。

主料 羊肉(后腿)1250克

调料 植物油75克 丁香20克 盐6克 酱油150克 白砂糖30克 味精4克 大葱10克 姜10克 香油15克 辣椒(红、尖、干)15克

1.将羊肉去筋膜，洗净，切成3厘米见方的块待炸。
2.铁锅内放入生油，烧到八成热时，放入羊肉块，炸干水分后捞出。
3.另取1只锅，放入羊肉，加清水1.5千克，用旺火烧沸，转文火慢煮，至羊肉酥烂时捞出。
4.烧热锅，放入少许生油，将干辣椒切成段，下锅煸炒至深红色，投入葱、姜、放入酒酿汁，再放入羊肉，加入酱油、精盐、白糖翻几下，丁香用小纱布包好下锅烧片刻，使羊肉着色入味，然后旺火收汁，放入味精，淋入麻油即可出锅，冷却后装盘。

甜酒酿是用上等糯米酿制而成，