红菜汤的做法

类别 西餐其他

工艺 煮

口味 酸甜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 油厚，大酸大甜，微辣。

主料 洋葱（红皮）100克 甜菜根150克 芹菜50克 番茄50克 牛肉（瘦）100克 土豆（黄皮）100克

辅料 香叶5克 黄油200克 奶油5克

调料 白醋20克 盐4克 味精2克 大蒜（白皮）5克 辣椒(红、尖、干)50克 胡椒粉2克

1.将洋葱、芹菜放入白脱油中煸出香味；
2.再将紫菜头、土豆、番茄、蒜、香叶、味精、盐、糖、白醋加干红椒一起煸炒，炒出红油；
3.将所蔬菜放入牛肉汤煮1小时至入味；
4.走菜前放入牛肉片、鲜奶油、胡椒粉。

番茄 西红柿忌与石榴同食。