清蒸鳗鱼的做法

类别 补虚养身食谱 贫血食谱 关节炎食谱 孕晚期食谱

工艺 清蒸

口味 原本味

食用 中餐、晚餐

主料 河鳗300克

辅料 猪油（板油）50克 火腿肠50克

调料 大葱5克 姜5克 料酒5克 盐3克 味精2克 胡椒粉3克

1.鳗鱼宰净，切段，放开水锅中氽一下，捞出，用清水洗净；猪板油切丁；火腿切末。
2.盘中放鳗鱼，放入猪板油丁、火腿末、葱、姜、料酒、盐、味精、胡椒粉，上笼用旺火蒸20分钟取出，除去葱、姜即可。

河鳗 鳗鱼忌与醋、白果同食。