锅贴饺子的做法

类别 快餐/主食

工艺 生煎

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 小麦面粉1000克

辅料 南瓜150克 猪肉(肥瘦)600克 对虾150克 香菇（鲜）40克 鸡蛋清30克

调料 酱油20克 黄酒15克 盐4克 鸡精2克 香油2克 大葱10克 姜5克 醋5克

1.南瓜去皮洗净切丝，拌少许盐，搁置30分钟挤去水分；
2.香菇洗净，去蒂，切末；
3.大虾清洗干净剁成蓉；
4.将南瓜、香菇、虾容倒入绞肉里，加入葱末、酱油、黄酒、盐、鸡精、香油搅匀；
5.把馅料包进饺子皮中，包成饺子形，两边不封口；
6.平底锅放少量油，将饺子排入锅内，盖上盖子，中火煎约5分钟；
7.待底部煎至焦黄，倒入半碗醋水，等水熬干；
8.倒入剩下的醋水，熬干，出锅配以酸和姜丝食用即可。

本品饺子皮可以自己制作或到超市购买成品皆可。

对虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。