辣椒炒肚片的做法

类别 私家菜 健脾开胃食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 贫血食谱

工艺 滑炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 色艳味美。

主料 猪肚500克

辅料 青椒250克 柿子椒250克

调料 大葱5克 盐4克 料酒3克 味精3克 花生油25克 淀粉(豌豆)10克

1.将猪肚片成片；青红椒切开去筋去籽洗净，用开水氽一下，捞出切成小段；大葱洗净切成花；淀粉加水调匀成芡汁。
2.炒锅注油烧热，下入葱花煸香，放入肚片翻炒几下，加入青椒、红椒、盐、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。