海鲜宽面的做法

类别 意大利菜

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

辅料 海虾100克 鳕鱼150克 鲜贝50克

调料 大蒜（白皮）5克 橄榄油25克 白酒10克 盐3克 胡椒2克

1.细宽面在开水中煮6分钟，捞出；
2.细宽面用凉开水冲凉后拌入橄榄油；
3.海虾、鳕鱼肉、鲜贝入开水中焯熟；
4.取锅，用橄榄油将蒜泥煸香，投入焯熟的各式海鲜，放入少许白酒浓缩一下；
5.再将面条倒入，加盐等调味，翻炒后装盆。

装盆时，可撒上罗勒叶装饰。

海虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。