烤芸豆的做法

类别 西餐其他

工艺 烤

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 芸豆250克

辅料 番茄150克 青椒50克 洋葱（黄皮）50克 芹菜15克 蒌蒿15克 香菜5克 苏打粉2克

调料 大蒜（白皮）10克 植物油75克 盐4克

1.将芸豆洗净用水浸泡一夜后放入锅内；
2.加入清水和苏打，盖好用小火煮1个小时至软烂；
3.将番茄用开水烫一下，去皮切成大片；
4.青椒切大片；
5.洋葱切片；
6.蒜切碎；
7.芹菜、香菜切末；
8.煎锅内注油烧热，下入番茄、青椒、洋葱、龙蒿、大蒜煸炒几分钟；
9.再下入芹菜和香菜，加精盐和胡椒粉调好口味，微沸2～3分钟；
10.盛入烤盘内，放入烤炉内烤约20分钟即可食用。

番茄 西红柿忌与石榴同食。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。