腐皮卷素菜的做法

类别 幼儿食谱 减肥瘦身食谱 便秘食谱 青少年食谱 家常菜

工艺 煎

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 油皮150克 榨菜50克 胡萝卜100克 香菇（干）50克 绿豆芽100克 韭黄50克 姜15克

调料 盐3克 白砂糖3克 胡椒粉2克 香油5克 淀粉(豌豆)10克

1.香菇用清水浸软，去蒂，切细丝，胡萝卜，榨菜分别洗净，切细丝，豆芽，韭黄分别洗净，韭黄切段。
2.用2汤匙油爆香姜丝，胡萝卜，榨菜，放入香菇同炒透，将豆芽放入炒匀，加入调味，韭黄同炒匀，盛出成馅料。
3.豆腐皮（油皮）用湿布抹透至软，将馅料放入，卷成长条形，在收口处涂上粉浆待用。
4.烧热炒锅，下油约1/4杯，放入素菜卷煎至两面金黄色，盛出，斜切大段便可供食。