芥菜橄榄滚鱼头的做法

类别 清热解毒食谱 便秘食谱 利尿食谱 健脾开胃食谱

工艺 炖

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 芥菜480克 鲢鱼头400克

辅料 橄榄50克

调料 姜5克 盐5克

1.芥菜仔用水洗净；
2.拣鲜活大鱼头，用水洗净，去鳃，洗去血污，斩件；
3.橄榄，生姜用水洗净；
4.生姜去皮，切1片；
5.橄榄拍烂；
6.加适量水，猛火煲滚；
7.放入生姜，芥菜仔和橄榄；
8.滚至芥菜熟；
9.放下鱼头滚至熟透；
10.以盐调味，即可饮用。

1. 此小菜适合一家大小食用，可以清热，预防燥热病症出现。
2. 如患身体燥热、咽喉疼痛、声音沙哑、咽喉干涸、大便不畅、小便短少症者，可以用此小菜佐膳作食疗。
3. 但身体虚弱，脾胃虚寒的人，不宜多饮用。
4. 芥菜，味甘、苦、辛、性凉、有清热利尿的作用。