指数
窝烧豆腐饼的做法
1.香菇泡软、去蒂、切碎;腊肠、葱、香菜亦切碎。
2.将所有豆腐、香菇、腊肠、鸡蛋、葱、香菜、盐、精、胡椒粉、奶粉、生粉混合,搅拌均匀,平铺于盘中,以大火蒸7分钟后取出。
3.将面粉、发酵粉、清水搅拌至粘稠性,倒一部分到另一盘中,再将蒸熟的豆腐移至面糊上,然后淋下剩下的面糊。
4.炒锅中倒进500克油烧热,放入豆腐包,以大火炸至黄色(将锅中的在渣捞出),即可盛起,置于盘中。
窝烧豆腐饼制作提示
1.如宴请客人,以整块豆腐饼盛盘较美观,如在家中小酌,可将蒸好的豆腐切块后蘸面糊下锅,较好炸。
2.盘边可用胡萝卜丝和蒜苗片作装饰,另附小碾糖醋作为蘸料。
3.本品有油炸过程,需备植物油约500克。
窝烧豆腐饼的食谱营养
窝烧豆腐饼的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
全脂牛奶粉 牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一起食用;在喝牛奶前后1小时左右,不宜吃橘子;牛奶与生鱼同食会中毒;喝牛奶时不要吃巧克力,因为巧克力中的草酸会与牛奶中的钙结合成草酸钙,使钙无法被充分利用。
窝烧豆腐饼的营养成分
- 能量2078.8千卡
- 蛋白质103.46克
- 脂肪80.99克
- 碳水化合物261.32克
- 叶酸263.89微克
- 膳食纤维21.96克
- 胆固醇537.75毫克
- 维生素a211.45微克
- 维生素b60.33毫克
- 维生素c4毫克
- 维生素e19.33毫克
- 胡萝卜素131.2微克
- 核黄素0.79毫克
- 硫胺素1.68毫克
- 烟酸13.29毫克
- 钙468.19毫克
- 磷987.56毫克
- 钾1145.42毫克
- 钠2050.06毫克
- 碘29.26微克
- 镁333.27毫克
- 铁11.9毫克
- 锌7.09毫克
- 硒49.04微克
- 铜0.67毫克
- 锰1.55毫克