脆爆海带的做法

类别 祛痰食谱 围孕期食谱 甲状腺疾病食谱 骨质疏松食谱 孕早期食谱

工艺 油爆

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 海带(鲜)150克

调料 小麦面粉25克 香油5克 酱油8克 盐2克 白砂糖3克 醋2克 料酒5克 淀粉(豌豆)5克 大蒜（白皮）5克 植物油50克

1.水发海带择洗干净，切成斜角块，用面粉挂糊。
2.锅放油烧至六成热，将挂糊的海带放入炸至面糊略干后捞出。
3.待油烧至八成热，再放入炸至外壳色泽黄亮，捞起。
4.淀粉加水适量调匀成湿淀粉。
5.大蒜剥去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜泥。
6.锅内留油15克烧热，倒入用酱油、精盐、白糖、醋、料酒、蒜泥调好的味汁。
7.将味汁烧开后用水淀粉勾芡，倒入海带，翻炒均匀，淋入香油，盛入盘内即成。