金珠疙瘩汤的做法

类别 美容养颜食谱 骨质疏松食谱 贫血食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 小麦面粉100克 虾仁25克 香菜25克 发菜（干）10克 鸡蛋清30克 鸡蛋黄30克 菠菜50克

调料 盐2克 香油10克

1.将鸡蛋白和面揉成稍硬面团，醒一会揉匀；
2.擀成薄片，再切成小丁，撒上面粉，用手搓成小球；
3.香菜洗净，只取上部嫩叶；
4.菠菜洗净切成段；
5.虾仁切成片；
6.锅放清水烧开，放盐、虾仁，面球煮熟；
7.再放入菠菜丝，发菜，香菜，待汤滚打入1个蛋即成营养丰富的金珠疙瘩汤。

富含钙质，营养丰富，老幼皆宜。

鸡蛋黄 鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。