生菜排骨的做法

类别 家常菜 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 贫血食谱

工艺 煎

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 生菜（团叶）500克 猪排骨(大排)500克

辅料 橄榄100克 香肠200克

调料 大蒜（白皮）2克 色拉油50克 盐6克 胡椒粉1克

1.去掉生菜过绿的硬叶，将余下的菜叶洗净，滤干水分；
2.蒜去外皮；
3.烧热汤匙色拉油，蒜置热油中；
4.随即将生菜放略炒，炒时加和胡椒粉；
5.加盖猛火煮片刻，待菜开始收缩时，收慢火煮半小时，加去核之黑橄榄同煮；
6.用另外20克色拉油将排骨及香肠慢火煎熟；
7.以盐及胡椒粉调味，上碟趁热食。