辣炒干贝的做法

类别 私家菜 高脂血症食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱 高血压食谱

工艺 炒

口味 香辣

食用 中餐、晚餐

主料 干贝200克

辅料 竹笋50克 蘑菇(鲜蘑)50克 青豆30克

调料 植物油20克 酱油5克 料酒10克 淀粉(玉米)3克 辣椒粉10克 大葱5克 姜3克 大蒜（白皮）5克

1.将干贝肉洗净切片；
2.蘑菇片去蒂洗净，同竹笋均匀切成片；
3.葱、姜、蒜均剁成碎末；
4.将干贝片、竹笋片、蘑菇片、青豆放入开水锅内焯片刻，捞出控干；
5.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
6.炒锅注油烧至六成热，加入辣椒粉、葱姜蒜末略炒，放入干贝丝、竹笋片、蘑菇片、青豆翻炒，加入酱油、料酒烧开，用少许水淀粉勾芡即可。