大酱汤的做法

类别 贫血食谱 肢寒畏冷食谱 冬季养生食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

工艺 煮

口味 香辣

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 牛肉（瘦）100克

辅料 豆腐(北)50克 口蘑50克 洋葱（白皮）50克

调料 辣椒(红、尖、干)20克 辣椒酱10克 大葱10克 酱油10克 白砂糖3克 大蒜（白皮）3克 香油3克 胡椒粉2克 植物油10克 盐3克

1.制作肉酱：酱油、白糖各1勺；切好的葱2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、盐各1小勺；?椒少量调拌均匀；
2.牛肉切细，然后放适当的肉酱后搅拌；
3.制作汤料：将上面所述的大酱、辣椒酱、辣椒粉拌匀；
4.豆腐切成0.3cm的厚度，3~4cm的大小；
5.南瓜切成0.3cm的厚度后，切成4半；
6.先炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，放水；
7.汤开始沸腾的时候，放汤料和蘑菇，煮沸，去掉浮沫；
8.放豆腐、冬瓜、小白菜、洋葱、大葱，最后放辣椒，煮沸即可。