棒棒鸡的做法

类别 家常菜 老人食谱 补虚养身食谱 月经不调食谱

工艺 拌

口味 麻辣味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 色美鲜嫩，麻辣鲜香，微带甜酸。

主料 鸡胸脯肉150克 鸡腿150克

调料 辣椒油15克 芝麻酱10克 白砂糖5克 酱油10克 醋10克 花椒粉3克 味精2克 大葱8克 香油10克

1.葱切丝，垫盘底。碗中放入辣椒油、芝麻酱、味精、精盐、白糖、料酒搅匀，制成味汁。
2.将嫩鸡腿肉、鸡脯肉放入汤锅内，加入料酒、精盐，煮约10分钟，肉熟时捞出，控水放凉。
3.用小木棒轻捶鸡肉，使肉质疏松，将鸡肉撕成丝，放入盘内葱丝上，将味汁浇在鸡丝上即成。

此菜富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物等营养成分，具有温中益气、滋补虚损、健脾胃、壮肌体的功效。

鸡腿 鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。