指数
香质肉的做法
1.将带皮五花肉切成长4.5 厘米、宽1.5 厘米的长方块;
2.将肉块放沸水锅内煮3 分钟,取出,放入碗内;
3.肉碗内放入黄豆酱、江米酒、白糖、味精、酱油,用手抓匀,使肉沾满调味料;
4.再将肉皮朝下排成三行摆入另一碗内,把姜片、葱段放在肉面上;
5.将装好的肉碗放入蒸笼内蒸约2 小时,见肉熟烂出笼,复扣在洁净盘内。
香质肉制作提示
上气后中火蒸制,见肉皮发亮即可。
香质肉的食谱营养
香质肉的营养成分
- 能量4699.58千卡
- 蛋白质82.72克
- 脂肪472.69克
- 碳水化合物20.43克
- 叶酸2.72微克
- 膳食纤维2克
- 胆固醇872毫克
- 维生素a101.9微克
- 维生素c2.3毫克
- 维生素e7.51毫克
- 胡萝卜素132.5微克
- 核黄素0.49毫克
- 硫胺素0.77毫克
- 烟酸20.74毫克
- 钙111.85毫克
- 磷887.55毫克
- 钾2045.99毫克
- 钠3390.51毫克
- 碘10.26微克
- 镁190.68毫克
- 铁13.09毫克
- 锌14.09毫克
- 硒36.23微克
- 铜0.67毫克
- 锰1.23毫克