番茄豆蓉汤的做法

类别 法国菜

工艺 烧

口味 茄汁味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 番茄150克 大白豆100克

辅料 洋葱（红皮）50克 百里香3克 黄油35克

调料 大蒜（白皮）10克 盐2克 胡椒2克

1.番茄用开水烫后去皮切成块；
2.白芸豆浸至涨发，去豆衣；
3.用黄油将洋葱末、蒜泥炒香；
4.投入番茄块、白芸豆、百里香、略炒；
5.加入鸡汤，用大火烧开后改小火煨至白芸豆酥烂；
6.用粉碎机将汤内材料粉碎成茸；
7.将汤再度烧开，加入盐、胡椒调味即可。

1.此菜需备鸡汤适量，如果没有鸡汤可用清水代替；
2.汤要有一定的厚度。

番茄 西红柿忌与石榴同食。