葱烧牛腩面的做法

类别 快餐/主食 青少年食谱 气血双补食谱 健脾开胃食谱 单身食谱

工艺 煮

口味 葱香味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 牛腩（腰窝）300克 面条(标准粉)250克

辅料 豌豆苗20克

调料 大葱10克 酱油30克 白砂糖15克

1.大葱切段，用油炒至金黄，香味溢出即可起锅备用。
2.牛腩切块氽烫，洗净备用。
3.将大葱段、牛腩块与清炖汤头一起同放入快锅中，用酱油、糖调味调色，炖煮约40分钟即可。
4.将白面条烫熟装碗，加入做法3炖好汤头与料以及氽熟的嫩豆苗即可食用。

清炖汤头制作：
材料：1.胡萝卜块150克，白萝卜块150克，洋葱块100克，芹菜块50克
2.蒜头5颗，葱3支，姜片3片
卤包: 花椒11克，丁香18克，黑胡椒粒7.5克，八角18克
调味料: 米酒45克，冰糖50克，盐15克
作法： 1.汤锅中加水至五分满，将材料1放入锅中炖煮。
2.待水滚后再加水至八分满，放入卤包及材料2，转小火炖煮约1小时至入味。
3.最后加入调味料调匀即可。