野菜拌饭的做法

类别 美容养颜食谱 咽炎食谱 营养不良食谱 利尿食谱

工艺 拌

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 米饭(蒸)200克

辅料 苣荬菜(尖叶)100克 菠菜160克 黄豆芽40克 胡萝卜50克 桔梗40克 牛肉（瘦）100克 香菇（鲜）30克 鸡蛋50克

调料 大蒜（白皮）10克 盐5克 香油10克 酱油30克 大葱10克 白砂糖5克 胡椒粉2克

1.牛肉切丝，加酱油（15克）、葱花（10克）、蒜泥（5克）、芝麻（5克）、白糖（5克）、香油（5克）、胡椒粉调味；
2.苦菜烫熟泡在凉水里去除苦味，捞出沥干；
3.胡萝卜洗净，切丝；
4.分别将牛肉、苦菜、胡萝卜炒熟，加蒜泥（5克）盐（5克）、酱油（15克）、香油（5克）调味；
5.桔梗撕成细条，泡在盐水中洗净，加香油调味；
6.绿豆去头去尾，放入滚水中烫一烫，捞出，加作料调入味；
7.鸡蛋分蛋黄和蛋清，分别煎成黄、白蛋皮，切丝备用；
8.煮好的饭和牛肉一起拌好；
9.再将准备好的各种蔬菜配色摆在饭上，最后将黄、白蛋皮与芝麻撒在上面即可。

在米饭里放入烹煮熟的苦菜、菠菜、桔梗、萝卜、豆芽等野菜，用辣椒酱拌着吃，是营养健康的一种特色风味料理。

含多膳食纤维素，凉血补血、利水降脂、清咽润肺、润肌养颜。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
桔梗 桔梗畏白及、龙眼、龙胆；忌猪肉。
米饭(蒸) 大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。