指数
野菜拌饭的做法
1.牛肉切丝,加酱油(15克)、葱花(10克)、蒜泥(5克)、芝麻(5克)、白糖(5克)、香油(5克)、胡椒粉调味;
2.苦菜烫熟泡在凉水里去除苦味,捞出沥干;
3.胡萝卜洗净,切丝;
4.分别将牛肉、苦菜、胡萝卜炒熟,加蒜泥(5克)盐(5克)、酱油(15克)、香油(5克)调味;
5.桔梗撕成细条,泡在盐水中洗净,加香油调味;
6.绿豆去头去尾,放入滚水中烫一烫,捞出,加作料调入味;
7.鸡蛋分蛋黄和蛋清,分别煎成黄、白蛋皮,切丝备用;
8.煮好的饭和牛肉一起拌好;
9.再将准备好的各种蔬菜配色摆在饭上,最后将黄、白蛋皮与芝麻撒在上面即可。
野菜拌饭制作提示
在米饭里放入烹煮熟的苦菜、菠菜、桔梗、萝卜、豆芽等野菜,用辣椒酱拌着吃,是营养健康的一种特色风味料理。
野菜拌饭健康提示
含多膳食纤维素,凉血补血、利水降脂、清咽润肺、润肌养颜。
野菜拌饭的食谱营养
野菜拌饭的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
桔梗 桔梗畏白及、龙眼、龙胆;忌猪肉。
米饭(蒸) 大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
野菜拌饭的营养成分
- 能量625.94千卡
- 蛋白质41.65克
- 脂肪18.7克
- 碳水化合物82.48克
- 叶酸217.42微克
- 膳食纤维6.12克
- 胆固醇350.5毫克
- 维生素a2157微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c95.2毫克
- 维生素e11.72毫克
- 胡萝卜素12199.6微克
- 核黄素0.62毫克
- 硫胺素0.29毫克
- 烟酸12.96毫克
- 钙431.74毫克
- 磷604.44毫克
- 钾1466.93毫克
- 钠4002.82毫克
- 碘63.28微克
- 镁272.81毫克
- 铁24.73毫克
- 锌9毫克
- 硒22.49微克
- 铜1.78毫克
- 锰3.59毫克