三鲜鳝鱼汤的做法

类别 家常菜 营养不良食谱 贫血食谱 益智补脑食谱 子宫脱垂食谱 肾调养食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 猪肉(肥瘦)150克 鳝鱼200克 黄瓜100克

辅料 鸡蛋100克

调料 盐3克 料酒5克 味精2克 淀粉(玉米)3克 植物油10克 香油5克 大葱5克 姜2克

1.将猪肉、黄瓜分别洗净，切成丝；
2.鳝鱼宰杀洗净，将鱼肉切丝烫熟；
3.鸡蛋磕入碗内拌匀，摊成鸡蛋皮，切成丝；
4.葱姜切丝；
5.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
6.坐锅点火倒油，油热后放葱姜丝炝锅，然后放入高汤烧沸，依次放入鳝鱼丝、肉丝、鸡蛋丝、料酒、精盐、黄瓜丝、味精；
7.待汤开后，淋入水淀粉勾芡，起锅盛入汤碗内，淋入香油即成。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鳝鱼 鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。