山药炖鸽的做法

类别 家常菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱 气血双补食谱

工艺 炖

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 雏鸽300克

辅料 山药150克

调料 姜10克 盐6克 大葱5克 味精1克

1.鸽子去毛、洗净，从脊北开刀，取出内脏，放开水锅里煮至水再开时捞出；
2.山药去皮，切菱形块；
3.取沙锅一只，倒入适量清水，放入鸽肉（胸脯向上），放入火上烧开；
4.加入山药块、葱段、姜块（拍松），改用小火炖至鸽肉六成烂加盐，并将鸽子翻在山药上面；
5.炖至鸽肉熟烂，放入味精即成。

山药 山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。