砂仁豆芽瘦肉汤的做法

类别 家常菜 营养不良食谱 学生膳食 青少年食谱 高血压食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 黄豆芽200克 猪肉(瘦)100克

辅料 鸡蛋50克 砂仁2克

调料 盐5克 鸡精3克 大葱5克 淀粉(玉米)5克 酱油3克 植物油15克

1.把砂仁去壳，打成细粉；
2.黄豆芽去须根洗净；
3.姜切片、葱切段；
4.猪瘦肉洗净，切4厘米长，2厘米宽的薄片，放入碗内，打入鸡蛋，加入干淀粉、酱油、盐、砂仁粉及少量清水，令其挂浆，待用；
5.炒锅置旺火上烧热，加入素油（植物油），六成热时，下入姜、葱爆香，注入清水800克，用旺火烧沸；
6.放入豆芽，再用小火煮20分钟，加入猪肉煮至断生即成。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。