肉末四季豆的做法

类别 家常菜 贫血食谱 健脾开胃食谱 单身食谱

工艺 炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 四季豆250克 猪肉(肥瘦)150克

调料 大蒜（白皮）5克 大葱5克 酱油15克 豆瓣辣酱20克 白砂糖2克 盐2克 香油1克 植物油30克

1.四季豆洗净擦干，去筋、去两头后对折；
2.大蒜、葱分别洗净切末、花备用；
3.起油锅，将折好的四季豆炸至微软捞起，接着重新热油锅再炸一次，让四季豆表皮变皱；
4.另起一个锅倒植物油烧热，爆香蒜末；
5.放入绞肉（猪肥瘦肉绞碎）与酱油、辣豆瓣酱、白糖、盐拌匀；
6.炒香后，将四季豆放入炒匀，最后淋上香油，撒上葱花即可。

本品有油炸过程，需备植物油约500克。