松仁仔鸡粥的做法

类别 快餐/主食 夏季养生食谱 营养不良食谱 贫血食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 粳米100克 童子鸡800克

辅料 松子（炒）20克

调料 酱油15克 色拉油10克 料酒10克 大葱5克 姜5克 盐3克 白砂糖2克 味精1克

1.仔鸡宰杀洗净，擦干水分；
2.将鸡全身抹匀酱油，放入热油中炸至金黄色，捞出沥油；
3.葱、姜洗净，分别切段、片备用；
4.原锅上火，放入色拉油，下葱段、姜片和松仁煸炒出香味；
5.烹入料酒和鸡汤，再放入酱油、盐和味精，最后把炸好的鸡放入；
6.鸡汤烧开后撇去浮沫，用中火煨熟；
7.把鸡捞出撕成细丝；
8.将粳米洗净泡好，放入鸡汤中用旺火煮沸，随即改小火熬煮成粥；
9.加白糖拌匀，撒上鸡丝和松仁即成。

本品需鸡汤约200克；

粳米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”