炖山药的做法

类别 补气食谱 便秘食谱 延缓衰老食谱 减肥瘦身食谱 动脉硬化食谱

工艺 炖

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 山药500克

辅料 木耳(水发)25克

调料 大葱5克 料酒20克 盐4克 味精1克 姜5克 香油5克

1.将山药洗净，放入沸水中煮一下，去皮后切成滚刀块，入清水中漂洗干净；
2.取沙锅一只，放入山药块、水发木耳、料酒、葱姜末、骨头汤（650克）；
3.用旺火烧沸，淋上香油，改用小火炖至山药块断生；
4.加盐、味精再稍炖至山药块熟烂即可。

木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
山药 山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。