芦笋蛋饼的做法

类别 私家菜 单身食谱 办公室午餐 防癌抗癌食谱 高血压食谱

工艺 生煎

口味 清香味

食用 早餐、中餐

口感 美味可口，营养丰富。

主料 鸡蛋300克 芦笋100克

调料 盐3克 猪油（炼制）30克

1.把鸡蛋打入碗中，加精盐搅打均匀；
2.打开罐头，把芦笋沥去汤汁。
3.炒锅置旺火上，加熟猪油；
4.热至五成热时，倒入一半蛋液，慢转炒锅，把蛋液摊成圆饼；
5.待蛋液没完全凝固时，把芦笋排列在蛋饼上；
6.再将另一半蛋液倒上面，改用小火煎2分钟；
7.把蛋饼翻个身，再煎另一面，两面煎至金黄色时，即可出锅。

因有过油煎制过程，需准备熟猪油约100克。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
芦笋 《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。