清炒虾仁的做法

类别 补阳食谱 山东菜 营养不良食谱 阳痿早泄食谱

工艺 清炒

口味 清香味

食用 中餐、晚餐

主料 青虾350克

辅料 冬笋5克 胡萝卜5克 豌豆5克

调料 大葱3克 姜3克 大蒜（白皮）3克 淀粉(玉米)15克 盐2克 黄酒3克 味精1克 醋1克 猪油（炼制）50克

1.将青虾剥去皮，洗净，加入干淀粉调匀；
2.冬笋、胡萝卜切成丁；
3.姜、蒜切成末；
4.用盐、黄酒、味精、醋、鸡汤25克对成清汁；
5.勺内放入猪油，烧至四成热时，将虾仁放入油中滑熟后倒在漏勺内；
6.勺内放入底油，用葱、姜、蒜炸锅，放入冬笋、豌豆、胡萝卜煸炒，随后放入虾仁，再倒上对好的汁水，翻炒两下出勺即成。

青虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。