煎面包渣小牛排的做法

类别 私家菜 补虚养身食谱 贫血食谱 营养不良食谱

工艺 煎

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 淡黄色，外松里嫩。

主料 牛排2000克

辅料 鸡蛋280克 火腿50克 牛舌50克 面包屑150克 小麦面粉150克

调料 猪油（炼制）50克 小麦面粉20克 盐6克 胡椒粉5克 黄油100克

1.将带骨的牛仔排用刀拍平，撒上盐、胡椒粉拌匀，沾上面粉，在打散的鸡蛋里浸一下，滚上面包渣；
2.煎锅烧热，投入猪油，将牛仔排下锅煎黄至熟后，滗出猪油，加入白脱油略翻一下，即可装盘（每客2块）；
3.上面撒上鸡丝、火腿丝和牛舌丝，旁配一些炒黄白萝卜条、小橄榄土豆、炒小卷心菜即成。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。