碎肉煎饼的做法

类别 快餐/主食

工艺 生煎

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 小麦面粉600克 洋葱（白皮）300克 猪肉(肥瘦)150克

辅料 香菜30克

调料 色拉油70克 盐20克 白砂糖5克 胡椒粉5克

1.洋葱去皮及蒂尾洗净，切成1/2厘米宽细丝；猪肉绞碎。
2.炒锅放油30克，将洋葱炒软，趁热倒进面粉中，和绞肉，盐、糖、胡椒粉搅拌成厚糊状(若水分不够，可酌加热水)。
3.平底锅中加入油30克至40克，取糊料80克倒入锅内烘煎，到两面焦黄脆香即可食用。

1.此法免去饼皮，馅料分别做的麻烦。
2.洋葱一料可用茄子，南瓜，丝瓜，四季豆或青菜代替。
3.若家中有偏食之人，此道菜可以促进食欲，避免偏食造成营养不良。

利用各种不同的蔬菜加入饼中，可有不同风味和色彩，促进食欲，且能摄取多种营养素。

香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。