龙虾配香草白脱的做法

类别 法国菜

工艺 烤

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 龙虾300克

辅料 黄油35克 香菜15克 百里香6克

调料 大蒜（白皮）15克 白酒15克 柠檬汁15克 盐4克 胡椒3克 [口急]汁（粤语）25克

1.黄油融开，加入李派林汁、蒜泥、白酒、芫荽末、百里香、辣汁混合，拌匀；
2.装入裱花袋，裱成花朵状，置入冰箱，冷冻成形即成香草白脱；
3.大龙虾抽去背筋，用柠檬汁、白酒、盐、胡椒、百里香腌渍；
4.在腌好的龙虾表面涂满黄油，放入150度烤箱烘烤30分钟左右；
5.至龙虾熟，装盆，放上香草白脱作装饰。

1.李派林汁（l&pworcestersauce），国内大型超市一般有售；
2.辣汁：用鱼露、白糖、芥末、野山椒调匀即可。

龙虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。