党参生鱼的做法

类别 气血双补食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱 产后调理食谱 水肿食谱

工艺 烧

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 黑鱼500克

辅料 胡萝卜20克 党参50克 香菜30克

调料 黄酒10克 酱油10克 大葱10克 姜10克 盐3克 味精3克 白砂糖3克 植物油50克

1.将党参润透，切成3厘米长的段；胡萝卜洗净，切成3厘米见方的块；姜切片，葱切段；香菜洗净，切成4厘米长的段。
2.将生鱼宰杀后，去鳞、鳃、肠杂，洗净后沥干水分，放入六成热油锅中炸一下，捞起沥油备用。
3.将炒锅置武火上烧热，下入素油，烧至六成热时下入姜、葱爆香，现下入生鱼，料酒、党参、胡萝卜、盐、味精、白糖、酱油、鲜汤烧熟，然后放入盘中，加入香菜即成。
用法：佐餐食用。

效用：补中益气，生津利水，补血。适用于脾胃虚弱、气血两亏、体倦无力、食少、口渴、水肿等症。
按语：本品药性平和，不燥不腻，善补脾肺之气而养血生津，为脾肺气虚、血少、津伤常用之品。在一般的补益剂中常用党参代替人参。
脾调养药膳

党参 不宜与藜芦同用。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。