虾仁伊府面的做法

类别 快餐/主食 营养不良食谱

工艺 煮

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 面条(标准粉)150克

辅料 虾仁100克 香菇（鲜）20克 青豆20克 胡萝卜80克

调料 猪油（炼制）15克 大葱5克 姜5克 酱油5克 盐2克 味精1克 白砂糖2克 胡椒粉3克 香油2克 黄酒10克

1.虾仁挑去泥肠洗净；
2.冬菇、胡萝卜洗净切片；
3.将虾仁、冬菇、胡萝卜用水焯一下备用；
4.青豆洗净；葱姜洗净切末备用；
5.锅内加清水，烧沸后下入全蛋面，煮3分钟，捞出备用；
6.锅内倒入猪油烧热，用葱末、姜末炝锅，倒入酱油、绍酒和鲜汤；
7.虾仁、冬菇、青豆、胡萝卜和全蛋面，用小火煮至汤汁浓稠；
8.最后撒入盐、味精、白糖、胡椒粉，淋少许香油，出锅装盘即可。

鸡蛋面可自己制作或到超市购买成品，效果同样。

虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。