鲜蘑馅煎鸡蛋的做法

类别 私家菜 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱 营养不良食谱 青少年食谱

工艺 生煎

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐

口感 外焦里嫩，蘑菇味鲜香。

主料 鸡蛋150克 蘑菇(鲜蘑)40克

辅料 洋葱（白皮）5克

调料 黄油10克 植物油20克 盐2克 牛奶40克 奶油20克

1.将葱头切成细丝，用黄油炒至微黄色，放入切好的鲜蘑片，继续炒透，然后投入奶油调匀，微沸后放精盐调剂口味，制成鲜蘑馅。
2.将鸡蛋磕入碗内，打散，放牛奶、精盐调匀，成鸡蛋糊备用。
3.煎盘内放植物油，烧热后倒入鸡蛋糊，在文火上摊成圆鸡蛋饼，待蛋糊将要完全凝结时，在饼中央夹放上鲜蘑馅，再把鸡蛋饼两端叠起来，将馅裹严成椭圆形，然后颠翻过来，光面向上，煎呈金黄色，即可装盘。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。