红酒炖牛肉的做法

类别 家常菜 脾调养食谱 胃调养食谱 水肿食谱 骨质疏松食谱

工艺 原炖

口味 甜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 牛肉（瘦）500克

辅料 西芹100克 土豆（黄皮）200克

调料 红葡萄酒100克 大蒜（白皮）10克 植物油25克

1.蒜切片；
2.土豆去皮切块备用；
3.西芹切成约2厘米的小段；
4.将橄榄油倒入汤锅，爆香蒜及西芹，放入牛肉，略煎上色；
5.加入红酒、鸡汤及土豆块，以文火煮1小时即可。

1.熬煮期间，要不时搅拌锅中汤汁，以免粘锅底；
2.若没有红酒可用啤酒代替，当然味道要差一些；
3.因此道菜有酒，所以不建议小型犬食用；
4.如果不喜欢吃太软的土豆，可以先煮牛肉，半小时后再放土豆；
5.鸡汤可用鸡精加水代替，但要避免过咸，入锅之前最好尝一下；
6.一小锅牛肉建议放 1/5 瓶红酒。