西米栗子羹的做法

类别 上海菜 甜品/点心 健脾开胃食谱 延缓衰老食谱 肾调养食谱

工艺 滑炒

口味 甜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 香甜滑糯，甜而适口。

主料 小米100克 栗子（熟）150克

调料 桂花3克 淀粉(豌豆)50克 白砂糖150克

1.先将小西米用冷水洗净，熟栗子肉切成指甲片。
2.将净锅置火上，加500克清水烧滚后，放入小西米，用勺不断轻轻推动，不使粘连，烧滚加入白糖，桂花，栗子片，再烧滚至小西米透明无白心时，用湿淀粉勾芡，起锅装入大汤碗便成。

小米 小米忌与杏仁同食。