江米条的做法

类别 健脾开胃食谱

工艺 炸

口味 甜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 糯米粉800克

辅料 酵母10克 清酒100克 豆浆15克 芝麻5克 黑芝麻5克

调料 植物油100克 蜂蜜30克 淀粉(豌豆)5克

1.糯米粉加入酵母粉、清酒和豆浆揉成面团，静置一段时间；
2.等面团充分发酵后，放入蒸锅内用武火蒸成糯米年糕；
3.把蒸好的年糕放入石臼里用力捶至松软；
4.取出放到撒了层面粉的砧板上，擀成约1厘米厚的圆饼状；
5.待年糕变硬后，切成5厘米长、3厘米宽的糯米条；
6.锅中放油烧温热，放入糯米条炸至两面金黄；
7.炸好的糯米条捞出，沥干油分，蘸混合好的作料即可。

1.本品有油炸过程，需备植物油约500克。
2.捶打年糕时最好捶几下，用手重新整一整石臼里的年糕，让年糕受力均匀，这样才能使整个年糕都口感黏糯。

补脾胃、益肺气、润肠通便。