指数
芦笋拌皮皮虾的做法
1.皮皮虾剪去尾节,用擀面杖挤出虾虎肉,放盆内入笼蒸熟(勿老)。
2.芦笋去皮,斜切薄片,与熟虾虎肉一起加葱丝、姜末、盐、味精、海鲜酱油、醋、香油拌匀即成。
芦笋拌皮皮虾制作提示
本菜中选用的虾是琵琶虾。
芦笋拌皮皮虾的食谱营养
芦笋拌皮皮虾的食物相克
芦笋 《食鉴本草》记载:“芦笋,忌巴豆”。
皮皮虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
芦笋拌皮皮虾的营养成分
- 能量758.11千卡
- 蛋白质91.7克
- 脂肪23.08克
- 碳水化合物50.02克
- 叶酸38.84微克
- 膳食纤维4.58克
- 胆固醇1327.5毫克
- 维生素a39.85微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c91.05毫克
- 维生素e30.83毫克
- 胡萝卜素235.1微克
- 核黄素0.42毫克
- 硫胺素0.4毫克
- 烟酸8.59毫克
- 钙209.05毫克
- 磷1661.78毫克
- 钾1528.78毫克
- 钠3751.86毫克
- 碘0.24微克
- 镁285.49毫克
- 铁17.1毫克
- 锌25.95毫克
- 硒349.99微克
- 铜22.61毫克
- 锰1.99毫克